feira, 21 de maio de 2010 às 15:42
400gr de chocolate meio amargo
Forminha de papel para docinhos
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem.
Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro das forminhas, retire o excesso de chocolate, com cuidado, pois as forminhas ficam bem mais frágeis.
Coloque-as viradas sobre um papel alumínio, leve à geladeira por 5 min. Retire-as da geladeira e com cuidado retire o papel das forminhas. Apare as bordas das forminhas de chocolate, retirando o excesso de chocolate.
Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e encha as cestinhas. Decore a gosto ou com flores de jujubas (veja a receita na postagem de Flores com jujuba).
Trufas de Laranja
300gr de chocolate branco, picado
100gr de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de laranja
5 gotas de essência de laranja
Corante alimentício amarelo
Derreta o chocolate em banho Maria ou microondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize para encher as cestinhas.
Caso utilize chocolate hidrogenado não é
necessário a temperagem e nem levar à geladeira.
* Substitua cestinhas de papel por forminhas
laminadas
Rendimento: aproximadamente 45 cestinhas
Tempo de preparo: 2hr
Grau de dificuldade:
fácil
Read more: http://doces-e-delicias.blogspot.com/2010/05/cestinha-de-chocolate-com-trufa-de.html#ixzz1RLf3yzca
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