# BAURU NA ASSADEIRA #

Bauru de assadeira

1 ½ xícara (chá) de leite morno

2 tabletes de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente até o ponto de não grude nas mãos
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira

Recheio
6 fatias de queijo tipo mussarela
6 fatias de presunto
3 tomates em rodelas
½ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre
Salsa e cebolinha a gosto
1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Misture o leite morno com o fermento biológico. Acrescente aos poucos os ovos, o sal, o açúcar, o óleo. Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos (este é o ponto certo). Caso seja necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Deixe crescer por meia hora. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e passe metade da xícara (chá) de margarina e dobre como um envelope e abra-a de novo com um rolo. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Coloque essa parte da massa. Recheie com as fatias de queijo mussarela e de presunto, as rodelas de tomates, cebolas temperadas no vinagre, junte a cebolinha, a salsa. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça com a outra metade o mesmo procedimento da margarina e das dobras. Abra-a com um rolo e cubra a assadeira. Pincele com gema antes de levar ao forno. Asse por 40 minutos aproximadamente.

 

# MAIONESE #

A maionese é uma emulsão fria de gemas de ovos. Se a maionese não for manipulada corretamente, pode "separar", perder o ponto.

Uma dica é manter os ingredientes em temperatura ambiente ou um pouco quente.

Ingredientes para 400 ml de maionese

2 gemas de ovo

2 colheres de chá vinagre de vinho branco ou 1 colher de chá de limão

1 colher de chá Mostarda Dijon (opcinal)

300 ml azeite de oliva ou outro oleó vegetal

1. Em uma tigela pequena, bata a gema do ovo até que esta engrosse um pouco. Adicione um pouco de sal, pimenta e mostarda. Nota: este processo terá duração de apenas 1 minuto.

2. Adicione o azeite, derrame gota por gota, mexendo constantemente. Depois de adicionar 2 colheres de chá, adicione o azeite mais rápido até formar um fio. Adicione o restante dos ingredientes e prove.

3. Teste a consistência da Maionese: deve estar grossa e pastosa.

 

# Cestinha de Chocolate com Trufa de Laranja #

Ingredientes:
400gr de chocolate meio amargo

Forminha de papel para docinhos
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem.

Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro das forminhas, retire o excesso de chocolate, com cuidado, pois as forminhas ficam bem mais frágeis.

Coloque-as viradas sobre um papel alumínio, leve à geladeira por 5 min. Retire-as da geladeira e com cuidado retire o papel das forminhas. Apare as bordas das forminhas de chocolate, retirando o excesso de chocolate.
Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e encha as cestinhas. Decore a gosto ou com flores de jujubas (veja a receita na postagem de Flores com jujuba).

Trufas de Laranja
300gr de chocolate branco, picado
100gr de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de laranja
5 gotas de essência de laranja
Corante alimentício amarelo

Derreta o chocolate em banho Maria ou microondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize para encher as cestinhas.

Caso utilize chocolate hidrogenado não é necessário a temperagem e nem levar à geladeira.

* Substitua cestinhas de papel por forminhas laminadas

Rendimento: aproximadamente 45 cestinhas

 

# cupcake #

1 / 2 xícara de leite
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 / 4 colher de chá de extrato de amêndoas ( se desejar)
1 1 / 4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
6 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de confetes arco-íris para polvilhar
Queijo em creme Philadelphia pra confeitar
Goiabada cascão amolecida pra rechear.

# Panquecas à Milanesa - passo a passo #

O PESOAL DE CASA GOSTOU MUITO É UMA DELICIA......DENISE....




Ingredientes:

Bater no liquidificador:

2 copo de farinha de trigo
2 1/2 copos de leite (usei semi-desnatado)
2 colheres (chá) rasas de sal (ou a gosto)

O recheio é a gosto mas tem que ser bem sequinho pois se escorrer algum caldinho para a beirada da massa, não se consegue fecha-la.
Pode ser salgado ou doce. Eu fiz de presundo e queijo e de carne moída.

Rendimento: para o tamanho da minha panquequeira e concha, rendeu 10 panquecas

Recheio de carne moída:

300 gr de carne moída (gosto de comprar patinho e mandar moer na hora)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 tomate pequeno picado
salsa e cebolinha verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de colorau (opcional, só para ficar com uma cor mais bonita)
azeitonas picadas a gosto

Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de óleo, acrescente a carne e o restante dos temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Desligue e acrescente as azeitonas.Utilize o recheio depois de frio. (se não for congelar pode colocar ovo cozido picado a gosto)

Recheio de presunto e queijo: (esse é facílimo!! kkkk)

Meia fatia de presunto + meia fatia de queijo para cada panqueca (não enrole como rocambole pois não fica muito firme e pode desenrolar, faça rolinhos com o presunto e o queijo juntos e depois enrole a panqueca)

Para empanar:

2 ovos
1/2 xícara de água

Bater os ovos (gemas e claras juntas) e misturar a água.

Aquecer a panquequeira ou frigideira anti aderente (tem que ser antiaderente senão gruda tudo)

Um pouquinho de óleo na panquequeira (a minha é nova e não gruda nada então eu coloco óleo só a cada 4 panquecas:


Espalhe com um guardanapo de papel:


Uma "conchada" de massa para cada panqueca (minha concha é pequena):


Gire a panquequeira para que a massa se espalhe e fique fininha:

Frite de um lado:


Depois do outro:


A massa fica bem maleável:

Colocando o recheio de carne moída:


Fechando a panqueca (dê uma apertadinha em cima para grudar):


Desculpem, mas entre fazer as benditas e tirar as fotos, esqueci de tirar uma foto cortando, não é necessário mas fica mais bonitinha cortar as beiradas para ficar retinho. Apertar bem com o dedo para "selar", esta já está cortada. (não vai nada para grudar, a massa gruda por si só)


Novamente esqueci de uma foto, passar a panqueca na farinha de rosca (faltou essa), depois no ovo:


E novamente na farinha:


Depois de empanar, fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha. Pode ser congelada pronta desde que não utilize maisena ou ovos cozidos no recheio.

"Tava boaaaaa"

# CUPCAKE SALGADO #

MASSA PARA CUPCAKE SALGADO
1/2 XICARA DE LEITE
01 XICARA DE OLEO
04 OVOS GRANDES
01 COLHER DE SOBREMESA DE SAL (RASA)
01 COLHER DE SOPA DE FERMENTO
02 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
100 GR DE PRESUNTO
100 GR DE MUSSARELA
100 GR DE AZEITONA PICADA
CHEIRO VERDE PICADO OPCIONAL
BATA NO LIQUIDIFICADOR OS 04 PRIMEIROS INGREDIENTES. PASSE PRA UMA TIGELA E ACRESCENTE OS DEMAIS.
SE FIZER EM FORMA GRANDE DE CUP CAKE IRÁ RENDER 12 UNIDADES.
SE FIZER NA FORMA DE PAO DE MEL MENOR, RENDERÁ 31 UNIDADES
A COBERTURA FOI CREAM CHEESE, E PODE DECORAR COM CEBOLINHA OU AZEITONA.

# DICAS E MODELOS #

# VÁRIOS MODELOS PARA A FESTA SER LINDA #

# DOCES #

# SALADAS #